Prajitura cu nuca si gem

Ingrediente

• -blat
• 450 g faina
• 190 g unt
• 150 g zahar pudra
• 6 galbenusuri
• coaja rasa de la o lamaie
• 1 praf de copt
• 250 ml smantana
• - bezea
• 6albusuri( mai multe daca aveti ramase)
• 270 g zahar
• 270 nuca prajita tocata
• 300 g gem de caise
• 200 g gem de mandarine

Mod de preparare

Din ingredientele de blat se face un aluat pe care il vom intinde intr-o tava(37x 25 cm) pe care am tapetato cu hartie de copt.Peste aluatul din tava intindem gemul amestecat.
Batem spuma tare albusurile, adaugam apoi zaharul si mixam pina se intareste bezeaua.
Adaugam cu grija nuca prajita si sfaramata in bezea, amestecand usor sa nu stricam bezeaua.

Punem bezeaua peste gem si o intindem uniform.
Deasupra presaram cateva bucati de nuca taiata.
Dam tava la cuptorul dinainte incalzit la 160 de grade pentru aproximativ 50-60 de minute .Facem proba cu scobitoarea.
Lasam sa se raceasca bine, apoi o taiem.
Pofta mare !

Prăjitură cu gem şi nuci

Ingrediente
Unt 300gr.
Zahăr 300 gr.
Zahăr vanilat 2pac.
Ouă 4 buc.
Praf de copt 1 pac.
Coajă şi zeamă de lamâie 50 gr.
Făină 600 gr.
Gem de caise 1 borcan
Nuci măcinate 300 gr.

Mod de preparare

Se topeşte untul, apoi se amestecă cu zahărul, zahărul vanilat, cu 3 ouă şi praful de copt stins cu zeamă de lămâie şi coja de lămâie. Se pune făina şi se amestecă până aluatul devine elastic. Se lasă la rece cca. 30 minute. Mai mult de jumătate din cocă se întinde şi se aşează într-o tavă tapetată cu unt şi făină sau doar cu foaie de pergament. Se pune la copt, în cuptorul preîncălzit, cca. 15 minute, până se albeşte.

Între timp se bate albuşul oului rămas, se adaugă dulceaţa şi nuca măcinată.

Prajitura cu mac, gem si nuca

Pentru aluat:
800 g faina
200 g unt
1 lingura untura
4 galbenusuri
4 linguri smantana
20 g drojdie
200 g zahar
Pentru umplutura cu nuca:
250 g nuca macinata
150 g zahar
esenta de rom
50 g stafide
100 ml lapte
Pentru umplutura cu mac :
150 g mac macinat
150 g zahar
coaja rasa de la o lamaie
1 zahar vanilat
50 g stafide
100 ml lapte
un borcan gem de caise
Pentru glazura:
2 linguri cacao
6 linguri zahar
3 linguri apa
100 g unt

Mod de preparare

Punem drojdia sfaramata in putin lapte caldut cu o lingurita zahar sa dospeasca, la loc caldut. Separam galbenusurile de albusuri. Stafidele le tinem intr-o cana cu apa calduta in care am adaugat putina esenta de rom.



Intr-un bol mai mare amestecam faina cu untul si untura, adaugam galbenusurile, zaharul si drojdia dospita. Framantam sa iasa un aluat omogen, sfaramicios. Impartim aluatul in 4 parti egale, acoperim cu un servet si lasam sa dospeasca 15 minute.



Incalzim cuptorul la 180 de grade C , iar in tava de 25cmX35 cm punem hartie de copt. Macul macinat, zaharul si laptele le dam in clocot, apoi amestecam cu coaja de lamaie si 50 g din stafidele scurse . La fel procedam si cu nuca, o dam intr-un clocot apoi ii adaugam esenta de rom si stafidele ramase si scurse. Intindem cu sucitorul prima foaie, asezam umplutura de mac peste ea. Intindem a doua foaie si punem un strat de gem de caise, intins uniform. Urmeaza a treia foaie intinsa peste care punem umplutura de nuca si deasupra intindem a patra foaie.

Dam tava la cuptorul incalzit, pe care il reducem la 160 de grade si lasam prajitura sa se coaca aproximativ o ora pina se rumeneste deasupra. Scoatem prajitura din cuptor si o lasam sa se raceasca in tava.



Preparam glazura din untul moale la temperatura camerei, pe care il amestecam bine de tot cu cacaoa si zaharul. Dupa ce s-au omogenizat adaugam apa fierbinte si punem glazura peste foaia de deasupra. Dam prajitura la rece pentru cateva ore , apoi o taiem cu un cutit bine ascutit , inmuiat in apa fierbinte.



Pofta mare sa aveti....o felie va va satisface dorul de dulce !